تاریخچه استفاده از باربیکیو و کباب پز - وبلاگ غزل

به گزارش وبلاگ غزل، میل به غذاهای کبابی از آنجا شروع شد که انسان آتش را کشف نموده و متوجه شد گوشت شکار با قرار گرفتن روی آتش طعم و مزه بهتری پیدا می نماید. از همان زمان از آتش و زغال حاصله از آن برای پخت انواع غذاها استفاده کرد. در واقع این شروع استفاده از باربیکیو به وسیله انسان های اولیه بود.

اگر قصد خرید باربیکیو دارید ما در این مقاله شمارا برای خرید راهمایی میکنیم.

به تدریج و با گذشت زمان انسان یاد گرفت که وسایل پخت و پز خود را شکیل تر نموده و نظم خاصی به آن دهد. منقل های قدیمی حاصل کوشش چندین ساله انسان طی دوران های مختلف است. استفاده از زغال برای کباب کردن گوشت حیوانات مختلف، طعم و مزه لذیذتری به غذاهای کبابی می داد.

اما از زغال و منقل تنها در محیط های باز می توان استفاده کرد. با پیشرفت تکنولوژی، در زمینه ساخت وسایل مخصوص برای کباب نمودن غذاها نیز تحولی بزرگ بوجود آمد. به تدریج کباب پزهای برقی و گازی جایگزین منقل های زغالی گشت. این نوع کباب پزها دیگر دود و آلودگی زغال را به همراه نداشت.

به همین علت از آن برای فضاهای بسته نیز استفاده می شد. استفاده از باربیکیو چند سالی است که رواج پیدا نموده و کباب پزهای برقی و گازی بازار فروش خود را از دست داده اند. باربیکیو نوعی وسیله لوکس و زیبا و در عین حال با کارایی بالا است که از انواع مختلف آن می توان در ویلا، حیاط منازل، تراس و فضاهای بسته نیز استفاده نمود.

انواع باربیکیو

همانطور که اشاره شد باربیکیو نوعی وسیله برای درست کردن غذاهای کبابی است. این وسیله می تواند به صورت ثابت طراحی شده یا متحرک و قابل جابجایی باشد. باربیکیو ثابت را می توان با استفاده از متریال های مانند سنگ، آجر یا آهن تهیه نمود. بر اساس نوع سوخت باربیکیو، آن را در سه گروه قرار می دهند. باربیکیو زغالی، باربیکیو برقی و باربیکیو گازی در این تقسیم بندی جای می گیرند. نمونه های مختلف باربیکیو هر کدام مزایا و ویژگی های خاص خود را دارند.

باربیکیو زغالی

قطعا شما هم تجربه نموده اید که طعم غذاهای کبابی روی زغال لذیذتر و خوشمزه تر از سایر غذاها است. کباب نمودن غذا روی باربیکیو زغالی طعم غذاها را بسیار متفاوت می نماید. در واقع غذاهای گوشتی روی باربیکو زغالی کاملا مغز پخت شده و در زمان طولانی تری آماده می شوند. باربیکیو زغالی بیشتر برای فضاهای باز مورد استفاده قرار می گیرد.

باربیکیو گازی

باربیکیو گازی را می توان به گاز شهری یا کپسول های گاز وصل نمود. این وسیله نسبت به نوع زغالی آن دود کمتری ایجاد نموده و غذا در زمان کمتری آماده می گردد. با تنظیم درجه باربیکیو می توان زمان پخت را کمتر یا بیشتر نمود. باربیکیو گازی قابلیت شستشو دارد.

باربیکیو برقی نیز در ابعاد مختلف و باظرفیت های متفاوت به صورت ایستاده و پایه دار، رومیزی و ثابت طراحی می گردد. هر جا که به پریز برق دسترسی باشد، می توان از این نوع باربیکیو استفاده کرد. کباب کردن غذاها با این نوع باربیکیو تمیز تر بوده و پس از مصرف می توان قطعات مختلف آن را شستشو داد.

نکات مهم در خرید باربیکیو

همانطور که اشاره شد، باربیکیو انواع مختلفی دارد. اگر می خواهید نوع ثابت این دستگاه را در محل قرار دهید، می توانید از باربیکیوی سنگی یا آجری استفاده نمایید. با توجه به موارد استفاده از این نوع باربیکیو و نوع سوختی که به آن دسترسی آسان تری دارید، ابعاد باربیکیو و نوع آن را تعیین نمایید. بهتر است برای خرید این محصول، مبنا را بر جنس و کیفیت باربیکیو قرار داده و زیبایی آن جزء اولویت های بعدی شما باشد. قبل از خرید باربیکیو با برندهای معتبر و شناخته شده ای که در زمینه فراوری این دستگاه فعالیت می نمایند، آشنا شده و باربیکیو ایده آل خود را از بین این برندها انتخاب نمایید. کیفیت فراوریات این برندها در بازار فروش به اثبات رسیده است.

باربیکیوهای آپارتمانی بسته به نوعی که خریداری می کنید می تواند قابل حمل یا ثابت باشند. اگر فقط برای استفاده داخل آپارتمان می خواهید، پس یک نوع ثابت برای شما مناسب است؛ ولی اگر می خواهید در فضای آزاد هم از آن بهره ببرید، بهتر است مدل های قابل حمل را خریداری کنید. از طرف دیگر یک باربیکیو می تواند حالت کوره ای داشته باشد، یعنی درب آن بسته می گردد و قسمت بالای کباب نیز با حرارت منبع پخته می گردد. این مدل بیشتر برای تهیه انواع برگر و هات داگ مناسب است.

چگونه یک باربیکیو مناسب برای آپارتمانمان انتخاب کنیم؟

زمانی که قصد دارید یک باربیکیو آپارتمانی خریداری کنید، باید به یک سری نکات توجه داشته باشید. با پاسخ به سوالات زیر مطمئن شوید باربیکیویی که می خرید همان چیزی است که احتیاج داشتید.

اگر می خواهید روزانه یک غذای گرمِ گریل شده، تهیه کنید، بهتر است یک باربیکیو کوره ای ساده خریداری کنید؛ ولی اگر برای سرگرمی آخر هفته و دورهمی ها احتیاج به باربیکیو دارید باید یک نوع بزرگ و مناسب کار خودتان تهیه کنید.

بعضی افراد دوست دارند که غذاهایشان را گریل شده مصرف نمایند در صورتی که بعضی افراد غذای باربیکیو شده را ترجیح می دهد. غذاهای گریل شده به همان روش باربیکیو طبخ می شوند؛ ولی زمان بیشتری برای پخت احتیاج دارند و حرارت آن کمتر است. در هرصورت باید متناسب با سلیقه تان باربیکیو مناسب را انتخاب کنید.

انواع مختلف باربیکیو در بازار موجود است که براساس نوع و کیفیت، قیمت های مختلفی دارند. قبل از هر چیز باید ببینید که برای خرید باربیکیو چقدر می خواهید هزینه کنید.

میزان باربیکیوها باهم فرق دارد، اگر تعداد افراد خانواده شما کم است، خرید یک باربیکیو کوچک برای شما کافی است؛ ولی اگر برای مهمانی های بزرگ احتیاج به باربیکیو دارید، در فکر خرید یک دستگاه بزرگ تر باید باشید.

بعضی آپارتما ن های کوچک فضای باز مجزا در حیاط ندارند و شما ناچارید باربیکیو آپارتمانی را در بالکن خود قرار دهید؛ پس باید نوعی را انتخاب کنید که تجهیزات اضافه تری نداشته باشد و خیلی دود نکند. اما برای محیط های بزرگ تر محدودیت کمتری برای خرید باربیکیو دارید.

منبع:ویلاسازه