راحت ترین طرز تهیه موچی بستنی ژاپنی
به گزارش وبلاگ غزل، این مقاله با آموزش طرز تهیه موچی، قرار است یک طعم متفاوت را به خانه شما بیاورد. موچی، یک کیک برنج خوش مزه از کشور شکوفه های گیلاس، یعنی ژاپن است. این شیرینی، مانند بسیاری از غذاها و شیرینی های آسیای شرقی، طعم متفاوتی از شیرینی هایی که تا به حال خورده اید دارد. موچی، بافتی بسیار نرم و لطیف دارد و یک شیرینی جویدنی محسوب می گردد.
شما می توانید موچی را از بعضی شیرینی فروشی ها بخرید. اما قیمت موچی در ایران، به طور عجیبی بالاست؛ هرچند که این روزها قیمت پایین، اتفاقی عجیب محسوب می گردد! پس اگر در پی تجربه جدیدی در طعم شیرینی هستید و ترجیح می دهید خودتان با هزینه مناسب تر آن را درست کنید، در این مقاله با عنوان طرز تهیه موچی بستنی ژاپنی همراه ما باشید و موچی مخصوص به خود را تهیه کنید.
مواد اولیه تهیه موچی بستنی
- آرد برنج گلوتینوس 3/4 فنجان
- آب 3/4 فنجان
- پودر قند 1/4 فنجان
- نشاسته ذرت 1/2 فنجان
- بستنی برای داخل موچی ها به اندازه لازم
این اندازه مواد، حدود 12 عدد موچی به شما می دهد. این تعداد موچی، برای حدود 6 الی 10 نفر، مناسب است.
طرز تهیه موچی بستنی
- بستنی را به 12 گلوله کوچک تقسیم کنید. سپس گلوله ها را در قالب کاپ کیک قرار دهید و حداقل به مدت 1 ساعت در فریزر بگذارید.
- هنگامی که توپ های بستنی کاملا منجمد شدند، نوبت درست کردن خمیر است. آرد برنج گلوتینوس، شکر و آب را در یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید.
- در مرحله سوم از طرز تهیه موچی، بعد از آن که مخلوط شما کاملا یکدست شد و گلوله گلوله نبود، روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت 1 دقیقه در ماکروویو قرار دهید.
- حال کاسه را بردارید، مخلوط را هم بزنید و دوباره 1 دقیقه در ماکروویو قرار دهید. این کار را تا زمانی که مخلوط شما حالت خمیری کشدار و چسبناک پیدا کند ادامه دهید. (ممکن است تا 5 بار به ماکروویو احتیاج پیدا کند.)
- روی یک سطح صاف را با آرد برنج بپوشانید و خمیر را روی آن ورز دهید. دستان خود و روی خمیر را هم با آرد برنج بپوشانید.
- خمیر موچی را به شکل دایره های بزرگ برش بزنید. سپس آن ها را درون فریزر قرار دهید تا خنک شوند. (پس از خنک شدن، ممکن است لازم باشد از آب برای مرطوب کردن خمیر بهره ببرید.)
- اکنون توپک های بستنی را از فریزر خارج کنید. هر توپ را در مرکز یک خمیر قرار دهید. کناره های خمیر را بگیرید و خمیر را کاملا در بالای توپ بستنی فشار دهید؛ طوری که بستنی کاملا در خمیر قرار گیرد.
- حال موچی ها را دانه دانه با یک پلاستیک بپوشانید. آن ها را در قالب یا هر چیز گودی قرار دهید و حدود نیم ساعت در فریزر بگذارید. پس از آن موچی شما آماده است.
آماده سازی این موچی حدود 1 ساعت و خنک شدن آن در فریزر حدود نیم ساعت از شما زمان می گیرد. در کل، طرز تهیه موچی بستنی حدود 1 ساعت و نیم از زمان شما را می گیرد.
طرز تهیه موچی با شکلات
طرز تهیه موچی با شکلات، تفاوت عمده ای با طرز تهیه موچی بستنی ندارد. تنها کافی ست به جای بستنی، از شکلات صبحانه درون موچی خود بهره ببرید. یادتان باشد که هر نوع ماده خوراکی را که تمایل دارید درون موچی قرار دهید، باید حتما از قبل فریز نموده باشید.
طرز تهیه موچی با مغز توت فرنگی
موچی با مغز توت فرنگی یکی از موچی های پرطرفدار محسوب می گردد. شما می توانید درون موچی خود را از توت فرنگی درسته یا خرد شده پر کنید. بعلاوه می توانید توت فرنگی را درون شکلات بریزید و موچی خود را با توت فرنگی و شکلات درست کنید. فقط فریزکردن را به هیچ عنوان نباید فراموش کنید. ضمناً می توانید به جای توت فرنگی، از میوه دیگری که دلخواه تان است بهره ببرید و موچی خود را شخصی سازی کنید.
طرز تهیه موچی روی گاز
طرز تهیه موچی روی گاز، برای کسانی که ماکروویو ندارند یا کار با گاز را ترجیح می دهند مناسب است. پس از آن که مواد خود را با هم مخلوط کردید، آن را درون تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. آن قدر هم بزنید تا مخلوط شما خمیرمانند و چسبناک گردد. پس از آن که به این حالت عایدی، خمیر شما آماده است.
طرز تهیه موچی وانیلی
فر را از قبل گرم کنید. کره و شکر را هم بزنید تا حالتی کرم مانند پیدا نمایند. سپس شیر تبخیرشده را به آن اضافه کنید. حال نوبت اضافه کردن تخم مرغ هاست. پس از آن، آرد برنج گلوتینوس، بیکینگ پودر و وانیل را اضافه کنید و با همزن خوب بزنید. خمیر را در یک تابه بریزید و حدود 1 ساعت در فر بگذارید. سپس آن را بیرون بیاورید و پس از آن که کاملا خنک شد، برش بزنید.
رموز طلایی در طرز تهیه موچی
- شیر تبخیرشده نوعی شیر غلیظ است که در دستور پخت بعضی شیرینی ها وجود دارد. این شیر، کم یاب و هزینه آن هم بالاست. اما شما می توانید در خانه خود این شیر را درست کنید. برای این منظور، دو و نیم لیوان شیر را به روش بن ماری و به آرامی بجوشانید و در نهایت 1 لیوان شیر تبخیرشده به دست آورید.
- اگر دوست دارید موچی شما رنگی باشد، پس از آن که مواد را با هم مخلوط کردید، رنگ غذای دلخواه خود را به آن اضافه کنید.
- اگر ماده ای که درون موچی قرار می دهید شیرین نیست، می توانید پودر قند بیشتری به مواد اولیه طرز تهیه موچی اضافه کنید.
- موچی، حالتی چسبناک دارد و باید خوب جویده گردد؛ پس برای افرادی که نمی توانند خوب بجوند، مانند بچه ها و افراد مسن، ممکن است خطرناک باشد.
- استفاده از آرد برنج گلوتینوس، سبب چسبناکی خمیر موچی می گردد. از آنجایی که آرد برنج معمولی چنین خاصیتی ندارد، نمی توان آن را جایگزین آرد برنج گلوتینوس کرد.
- موچی را می توانید به عنوان دسر با چایی یا بدون آن میل کنید و لذت ببرید.