طرز تهیه سوپ عدس و بلغور ترکی - وبلاگ غزل

به گزارش وبلاگ غزل، سوپ عدس و بلغور یکی از سوپ های مقوی و سالم ترکی است که در ماه رمضان در وعده افطاری و در فصل سرد به عنوان پیش غذا یا شام سبک مصرف میشود.

به طور کلی سوپ به خوراکی مایع و گرم گفته می گردد که از ترکیب آب مرغ یا گوشت، سبزیجات و گاهی حبوبات پخته می گردد. از آنجا که بیشتر سوپ ها داغ سرو می شوند، این خوراک را به عنوان پیش غذای زمستانی می شناسیم که برای بازشدن اشتهای افراد سرو می گردد. به طور کلی سوپ ها به دو نوع سوپ های رقیق و سوپ های غلیظ تقسیم می شوند که نوع رقیق را به عنوان پیش غذا و نوع غلیظ را به عنوان یک وعده غذای سبک مصرف می نمایند.

از جمله پرطرفدارترین و متداول ترین زمستانی می توان به سوپ عدس، سوپ رشته، سوپ دال عدس، سوپ سبزیجات، سوپ جو، سوپ شیر و … اشاره کرد.

این بار قصد داریم طرز تهیه سوپ عدس و بلغور خوشمزه ای را به شما آموزش دهیم که به سادگی و خیلی سریع آماده می گردد و معمولا در کشور ترکیه در وعده افطار میل می گردد.

مواد لازم برای تهیه سوپ عدس و بلغور

طرز تهیه سوپ عدس و بلغور

1. برای تهیه سوپ عدس و بلغور ابتدا عدس، برنج، بلغور را داخل یک قابلمه ریخته و بشویید.
2. مقداری آب روی مواد ریخته و شعله را روشن کنید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید.
3. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید تا عدس و برنج و بلغور کاملا پخته و لعاب دار شوند.
4. سپس در یک ظرف جداگانه، مقداری روغن ریخته و صبر کنید تا داغ گردد.
5. پیاز را ریز خرد کنید و با روغن تفت دهید.
6. بعد پیاز را از روی حرارت بردارید و نعناع را داخل همان تابه تفت دهید.
7. فلفل قرمز خردشده و رب گوجه فرنگی را کمی تفت داده و 1/3 فنجان آب روی مواد بریزید تا رنگ رب گوجه کمی باز گردد.
8. بعد از پخت حبوبات، این سس را به آن ها اضافه کنید.
9. ورمیشل، نمک و فلفل و آبلیمو یا ترشی مورد علاقه خود را به سوپ اضافه کنید.
10. حدود 5 دقیقه دیگر صبر کنید تا سوپ جا بیفتد و بعد آن را با جعفری تازه و فلفل قرمز تازه تزیین و سرو کنید.

سوپ عدس و سوپ دال عدس هر دو به دلیل وجود عدس بسیار مقوی و پرخاصیت هستند. به جز انواع سوپ، خوراک خوشمزه عدسی با سیب زمینی نیز با استفاده از عدس قهوه ای تهیه می گردد که یکی از محبوب ترین خوراک های زمستانی است.

برای تهیه سوپ عدس از هویج و قارچ نیز می توان استفاده کرد و این مورد به ذایقه شما بستگی دارد.