طرز تهیه عدسی با گوشت تکه ای و سبزیجات ؛ یک وعده مقوی و خوشمزه
به گزارش وبلاگ غزل، عدسی در بین غذاهای ایرانی و در دسته آش ها دسته بندی می گردد. این خوراک مقوی که به صورت گرم سرو می گردد، گزینه مناسبی برای منوی صبحانه است. اگر در پی یک صبحانه کامل هستید یا از خوردن صبحانه تکراری خسته شده اید، خوراک عدسی گزینه مناسبی است. عدسی حتی برای وعده سبک شام به خصوص برای روزهای زمستانی هم غذای مناسبی است. امروز می خواهیم طرز تهیه عدسی با گوشت تکه ای و سبزیجات را آموزش دهیم. این خوراک عدسی کمی با عدسی سنتی و رستورانی تفاوت دارد. در ادامه همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه عدسی با گوشت تکه ای و سبزیجات
- عدس یک پیمانه
- گوشت 100 گرم
- جو پرک یک پیمانه
- پیاز میانه یک عدد
- کره پاستوریزه کاله خرید آنلاین یک قاشق غذاخوری
- نمک به میزان لازم
- فلفل سیاه به میزان لازم
- زردچوبه به میزان لازم
- روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
- سیب زمینی میانه یک عدد
طرز تهیه عدسی با گوشت تکه ای و سبزیجات
مرحله اول
عدسی یکی از مقوی ترین غذاها است که منبعی از آهن، پروتئین کم چرب و مواد معدنی محسوب می شود. از طرفی ترکیب سبزیجات همراه با عدس این غذای نونی را مقوی می نماید. برای تهیه عدسی ابتدا عدس ها را بشویید. برترین روش شستن عدس این است که آن ها را در یک کاسه بزرگ آب بریزید. کمی با دستان خود عدس ها را در آب حرکت دهید. آشغال ها را جدا کنید و سپس، آب داخل کاسه را خالی کنید. این کار را دو تا سه بار انجام دهید تا عدس ها کاملاً تمیز شوند. در نهایت، آب داخل کاسه را خالی کنید و عدس ها را در یک قابلمه با دو لیوان آب روی حرارت ملایم شعله قرار دهید.
مرحله دوم
در این مرحله از طرز تهیه عدسی ، پیاز را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید. درون یک ماهیتابه کره پاستوریزه و روغن زیتون بریزید و روی حرارت قرار دهید. این کره عطر و طعم منحصر به فردی به غذای شما می دهد. سپس پیاز را درون تابه تفت دهید.
مرحله سوم
در این مرحله، گوشت را به تکه های کوچک تقسیم کنید و درون ماهیتابه بریزید تا کمی تفت بخورد. زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به میزان یک قاشق چاق خوری روی گوشت ها بریزید. یک لیوان آب روی گوشت بریزید تا به مدت 45 دقیقه با حرارت شعله نیم پز شود.
مرحله چهارم
در این مرحله از طرز تهیه عدسی ، سیب زمینی ها را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید. سپس سیب زمینی و جو پرک ها را به ماهیتابه اضافه کنید. کمی هم بزنید. سپس، دو لیوان آب روی آن بریزید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید. جو پرک و سیب زمینی را در مرحله تهیه عدسی به مواد اضافه کردیم تا باعث لعاب دار شدن عدسی شود.
مرحله پنجم
اکنون نوبت اضافه کردن گوشت و مواد پخته شده به عدس ها است. می توانید گوشت را ابتدا با یاری دو چنگال ریش ریش کنید و سپس به عدس اضافه کنید. اگر گیاهخوار هستید، می توانید این مرحله را از مراحل تهیه عدسی حذف کنید. در قابلمه را ببندید و روی همان حرارت ملایم بگذارید تا زمانی که مواد خوب پخته شوند. 15 تا 20 دقیقه صبر کنید و اجازه دهید طعم ها با یک دیگر ترکیب شوند و عدسی شما خوب جا بیافتد. پس از این مدت، غذای شما آماده است. نوش جان!
نکات طرز تهیه عدسی با گوشت تکه ای و سبزیجات
- می توانید بادمجان سرخ شده را له کنید و به عدسی خود اضافه کنید تا طعم جدیدی را به عدسی بدهید.
- آب لیمو با عدسی ترکیب بسیار خوشمزه ای است که می توانید هنگام سرو روی آن بریزید.
- برای بهتر و سریع تر پخته شدن عدس ها می توانید قبل از هرکاری، آن ها را در یک کاسه آب به مدت چند ساعت بگذارید تا خیس بخورند.
- انتخاب عدس ریز یا عدس درشت برای تهیه عدسی کاملاً اختیاری است. اما عدس ریز اصولاً خوراک عدسی را خوشمزه تر و خوش پخت تر می نماید.
- برای اینکه گوشت های تکه ای شما زودتر پخته شوند، می توانید به صورت جداگانه در یک زودپز همراه با آب آن ها را بپزید.
- ادویه دارچین را برای بهتر شدن عطر و طعم عدسی خود به مواد اضافه کنید. می توانید هنگام سرو هم بر روی هر بشقاب میزانی دارچین اضافه کنید. این کاملاً به سلیقه غذایی شما برمی شود.
- در خاتمه می توانید از جعفری تازه خورد شده برای تزئین عدسی گوشت خود بهره ببرید.
- نوشیدنی کفیر ناری لایت در کنار عدسی می تواند تکمیل کننده خوبی برای سفره شما در کنار خوراک عدسی باشد.
- می توانید چند قارچ را خرد کنید و به مواد پخت عدسی اضافه کنید.
- برای تهیه عدسی با گوشت می توانید از گوشت چرخ نموده هم بهره ببرید.
- اگر از خوردن صبحانه با نان و پنیر خسته شده اید و در پی غذاهای جدیدتری هستید، پیشنهاد ما خوراک عدسی است.